Cuida su alimentación

🧼 Guía Didáctica de Higiene Alimentaria

Para padres, madres y cuidadores de niños de 1 a 3 años

👶 1. ¿Por qué es importante la higiene alimentaria?

Los niños de 1 a 3 años están aprendiendo a comer y sus defensas aún son pequeñas.

Una simple bacteria o alimento contaminado puede causarles diarrea, fiebre o vómito.

➡️ Según la OMS (2023), una de cada tres enfermedades en niños menores de 5 años está relacionada con alimentos contaminados.

➡️ El MSP del Ecuador (2024) señala que la higiene alimentaria previene hasta el 70 % de las diarreas infantiles.

💡 Recuerda: ¡Una buena higiene en la cocina es igual de importante que una buena alimentación!

🖐️ 2. Antes de preparar o servir los alimentos

Haz de la limpieza un juego y una rutina divertida.

🎵 Canción del lavado de manos (20 segundos)

“Agua y jabón, jabón y agua,

limpio mis manos, palma y palma,

dedos arriba, dedos abajo,

limpio y feliz, ¡a comer, carajo!”

(Cambia la última palabra por “¡qué trabajo!” 😄)

✅ Checklist rápido

• Lávate las manos con agua y jabón antes y después de cocinar.
• Lava también las manos del niño antes de comer.
• Limpia las mesas y los utensilios antes de usarlos.
• Usa agua potable o hervida.

🍲 3. Preparación segura de los alimentos

📌 Regla de oro: ¡Limpio, cocido y separado!

👩‍🍳 1. Lava bien frutas y verduras

• Enjuágalas bajo el chorro de agua.
• Si tienen tierra o cáscara dura, frótalas con un cepillo.
• Pela las frutas para los más pequeños.

🔥 2. Cocina bien las comidas

• El pollo, la carne y el huevo deben estar bien cocidos.
• No des leche cruda ni alimentos “medio cocidos”.

🥄 3. No mezcles crudo con cocido

• Usa tablas distintas para carnes y verduras.
• Lava los cuchillos y tablas con agua caliente y jabón.

🧊 4. Guarda bien los alimentos

• Los sobrantes deben ir al refrigerador.
• Recalienta hasta que esté bien caliente antes de volver a servir.

🍼 4. Higiene de utensilios, biberones y tazas

• Lava los biberones, tetinas, platos y cucharas con agua caliente y jabón.
• Si preparas leche en polvo, no la dejes fuera del refrigerador más de 2 horas.
• A partir del año, enseña al niño a beber en taza limpia.

💡 Tip: deja que el niño elija su taza o plato favorito, ¡así aprenderá a cuidarlo y mantenerlo limpio!

🚫 5. Evita alimentos peligrosos

Para mantener una alimentación segura e higiénica, NO des:

• Huevos, carnes o pescados crudos o poco cocidos.
• Leche sin pasteurizar.
• Frutas sin lavar.
• Restos de comida que estuvieron más de 2 horas fuera del refrigerador.
• Alimentos que puedan causar asfixia (uvas enteras, maní, trozos duros).

💧 6. Agua segura = Niño saludable

El agua limpia es clave para la salud.

Según la FAO (2022) y el MSP (2024):

“El agua contaminada es una de las principales causas de diarrea infantil en zonas rurales y urbanas”.

✅ Consejos prácticos:

• Usa agua potable o hiérvela por al menos 3 minutos.
• Guarda el agua en envases limpios y tapados.
• Lava las manos antes de manipular los recipientes.

🌈 7. Actividades didácticas para casa o el CDI

🎨 Actividad 1: “Los superhéroes del jabón”

• Dibuja junto con tu hijo un jabón y un grifo con capa.
• Cada vez que se laven las manos, ¡griten “¡Poder limpio!”!

🧩 Actividad 2: “Encuentra lo limpio”

• Muestra al niño dos imágenes (una cocina limpia y otra sucia).
• Pídele que diga cuál es la correcta y por qué.

🎶 Actividad 3: Canción del cocinero limpio

“Lavo mis manos, lavo mi plato,

limpio mi mesa, ¡qué buen rato!

Cocino sano, con amor,

mi comida me da vigor.”

🏫 8. Recomendaciones para Centros Infantiles y Cuidadores

📋 Según UNICEF y OMS (2023), los centros de desarrollo infantil deben:

• Supervisar el lavado de manos de todos los niños.
• Garantizar que el agua y los alimentos sean seguros.
• Capacitar al personal en manipulación higiénica de alimentos.
• Mantener cocinas limpias y bien ventiladas.

El MSP Ecuador (2024) recomienda incluir rutinas diarias de lavado de manos y juegos educativos sobre higiene alimentaria en los CDI.

📖 9. En resumen: tus 5 claves de oro (OMS)

(OMS, “Cinco claves para una inocuidad de los alimentos”, 2023)

1. Mantén la limpieza.
2. Separa alimentos crudos y cocidos.
3. Cocina completamente los alimentos.
4. Mantén los alimentos a temperaturas seguras.
5. Usa agua y materias primas seguras.

🧾 Fuentes:

• Organización Mundial de la Salud. (2023). Cinco claves para la inocuidad de los alimentos. OMS.
• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2022). Guía de higiene alimentaria y seguridad en la primera infancia. Roma.
• UNICEF. (2023). Prácticas de higiene y alimentación en la primera infancia. Nueva York.
• Ministerio de Salud Pública del Ecuador. (2024). Guía alimentaria para niños y niñas de 6 a 36 meses. Quito: MSP.
• OPS. (2022). Higiene y manipulación segura de alimentos en la infancia. Washington D.C.