Proteínas

🥚 Guía Didáctica: “Las Proteínas que hacen crecer fuertes a nuestros niños”

👩‍👩‍👧‍👦 Dirigida a padres y cuidadores de niños de 1 a 3 años

🌱 1. ¿Qué son las proteínas? Las proteínas son los “ladrillos del cuerpo”.

Ayudan a que los niños:

• Crezcan fuertes y sanos 🧒🏽💪🏽

• Formen músculos, huesos y órganos

• Tengan energía para jugar y aprender

• Se recuperen cuando se enferman

👉 Según la OMS y UNICEF (2023), las proteínas son esenciales para el crecimiento y desarrollo del cerebro en la primera infancia.

🍽️ 2. ¿Cuánta proteína necesita un niño?

Un niño de 1 a 3 años necesita pequeñas porciones todos los días.

Ejemplo diario recomendado:

• 🥚 1 huevo o

• 🍗 2 cucharadas de pollo o carne molida o

• 🥛 1 vasito pequeño de leche (150 ml) o

• 🥣 ¼ taza de lentejas o fréjol cocido

👉 No hace falta mucho, pero sí es importante que la proteína esté presente todos los días. (Referencia: OMS & FAO, Guías de Alimentación Complementaria, 2021)

🧀 3. Alimentos ricos en proteínas

🥩 De origen animal

• Huevo 🥚

• Pollo o carne molida 🍗

• Pescado suave (sardina, atún, merluza) 🐟

• Leche, queso fresco o yogur 🧀🥛

🌾 De origen vegetal

• Lentejas, fréjoles, garbanzos 🥣

• Arroz con menestra 🍚

• Papa o avena mezcladas con legumbres 🥔

• Crema de maní o frutos secos molidos (en poca cantidad y sin trozos) 🥜

✅ Consejo FAO (2020): Combinar cereales con legumbres mejora la calidad de la proteína y aporta energía para el crecimiento.

🍳 4. Ejemplos de comidas ricas en proteína

Comida Ejemplo Edad recomendada

Desayuno Huevo revuelto con queso fresco y pan suave Desde 1 año

Almuerzo Arroz con lentejas y pollo desmenuzado Desde 1 año

Merienda Yogur natural con trocitos de banano Desde 2 años

Cena Puré de papa con atún o sardina cocida Desde 1 año

(Fuente: MSP Ecuador, Guía de Alimentación Complementaria, 2022)

👶 5. Cómo ofrecer proteínas según la edad 🍼 De 1 a 2 años

• Alimentos blandos y bien cocidos.

• Cortar en trocitos pequeños o aplastados.

• Evitar trozos duros o enteros que puedan atragantar. 🍽️ De 2 a 3 años

• Permitir que el niño coma solo con cuchara o con los dedos.

• Ofrecer trozos pequeños de carne, pollo o pescado suave.

• Siempre supervisar mientras come. (UNICEF, Guía para Cuidadores, 2023)

🎨 6. Actividades didácticas para padres y niños

👩‍👦 Actividad 1: “El plato de los músculos”

• Dibuja un plato grande en una cartulina.

• Pega imágenes de alimentos con proteínas (huevo, pollo, lentejas, leche).

• Explícale al niño: “estos alimentos te hacen crecer fuerte”.

👨‍👩‍👧 Actividad 2: “Detectives de la proteína”

• En casa, revisen juntos el refrigerador o la despensa.

• El niño debe señalar o tocar los alimentos “que dan fuerza”.

• Refuerza el hábito de identificar alimentos saludables.

🚫 7. Alimentos y hábitos que se deben evitar

• ❌ Embutidos (salchichas, jamones procesados)

• ❌ Comidas fritas o muy saladas

• ❌ Exceso de leche (más de 500 ml al día puede quitar el hambre)

• ❌ Frutos secos enteros (riesgo de atragantamiento) (Referencia: MSP Ecuador y OPS/OMS, 2022)

💬 8. Mensajes clave para recordar

🧡 1. Las proteínas ayudan al crecimiento y desarrollo del niño.

🥚 2. No se necesita mucha cantidad, solo pequeñas porciones cada día.

🍛 3. Combina alimentos de origen animal y vegetal.

👀 4. Supervisa siempre la alimentación y evita el exceso de procesados.

👩‍⚕️ 5. Asiste a los controles de crecimiento y alimentación en el centro de salud.

📋 9. “Reviso en casa”

— Lista de verificación semanal

✅ Ofrecí huevo o carne al menos 3 veces esta semana.

✅ Combiné legumbres con cereales (arroz + menestra).

✅ Mi hijo come alimentos blandos y seguros.

✅ Evito frituras y embutidos.

✅ Consulté con el personal de salud del CDI si tengo dudas.

📚 10. Fuentes

• Organización Mundial de la Salud (OMS). (2021). Complementary feeding: healthy diet for infants and young children.

• FAO. (2020). Guidelines on protein quality evaluation.

• UNICEF. (2023). Guía para cuidadores sobre alimentación infantil temprana.

• Ministerio de Salud Pública del Ecuador (MSP). (2022). Guía de alimentación complementaria para niños menores de 5 años.

• OPS. (2023). Alimentación saludable en la primera infancia en América Latina.